Кухня и напитки

В Швеции не обойтись без шведского стола. Столетиями шведам, как, впрочем, и иным северным народам, нечем было похвалиться в смысле изысканности блюд. Теперь картина изменилась, и стол стал скорее интернациональным, чем шведским.

Любителям рыбных блюд в Швеции не придется голодать: выбор большой как по ценам, так и по ассортименту. Лососина здесь не роскошь, а обычный продукт питания. Кроме того, шведам всегда больше везло на законодателей, чем их соседям-финнам, которые страдали от строгих ограничений на лов рыбы как во внутренних, так и во внешних водах. И, конечно, никто не откажется от удовольствия попробовать оленьего или лосиного мяса, раз уж попал в страну, где это удовольствие встречается чаще, чем в иных местах, да и стоит несколько дешевле.

Если вам не предписана строгая экономия средств, то примерно за 200-250 шведских крон (30-40 долларов) вы всегда сможете вполне прилично пообедать.

Большой популярностью пользуется шведский (smorgasbord) стол, на котором сервированы изысканные блюда домашнего приготовления (hus-manskost), радующие глаз любого гурмана. Особенно рекомендуем рыбные блюда: здесь есть и сельдь, и лосось, и угорь, и копченая рыба в бесчисленных вариантах. Непременно представлены и мясные деликатесы в виде копченой или рубленой оленины, жаркое из лосиного мяса. Найдутся и другие сорта мяса, а также колбасы, паштеты в сопровождении овощных салатов, картофельной запеканки, сладкого белого хлеба (старая любовь всех шведов), тостов, а также рисовой каши, овощей и печенья в качестве десерта. Официантов здесь нет, поэтому рекомендуем придерживаться обычного порядка и постепенно переходить от холодных блюд к горячим.

Напитки
В цену любого напитка, хоть отдаленно напоминающего алкоголь, государство включает высокий налог, желая сократить его потребление и пополнить казну за счет жаждущих. В обычных продуктовых магазинах продается только слабое пиво (lattol), а винно-водочные изделия можно приобрести в госмагазинах «systembola-get», но только если вам уже стукнуло 20 лет. Имея возможность покупать вина по всему миру, «systembolaget» имеет в ассортименте изысканнейшие напитки. После небольшого смягчения антиалкогольного законодательства цены на вино снизились. Но шнапс, водка «Absolut,» и «Skansk» стоят по-прежнему дорого, но их отличает высокое качество - это Вам не гжелка или столичная. Прежде чем отведать рюмку водки под рыбу или «smorgasbord», справьтесь о цене. А вообще-то минеральная вода и молочные продукты в Швеции тоже превосходны.

Зачастую неискушенные гости Швеции замечают, что их средства тают быстрее, чем хочется. Сейчас цены в основном соответствуют среднеевропейским, если не считать цен на вина и водку.
Дешево перекусить можно в придорожных кафе самообслуживания, простую еду можно купить в киосках «gatukok» (уличная кухня}. Плотно и обильно можно позавтракать в отеле, плохо лишь, что выносить еду можно только в желудке, но не в кармане. В большинстве ресторанов - и в гостиничных - в меню есть недорогой обед (dagens ratt или lunch). Примерно за 75 шведских крон (ок.12$) можно получить горячее блюдо с безалкогольным напитком, салатом и хлебом. Напитки следует заказывать, лишь справившись о цене, поскольку они могут оказаться дороже, чем ожидалось.

Для знатоков: в лесах Швеции полно ягод и грибов, которые можно самому приготовить. Не нарушая закон, можно порыбачить для собственных нужд. И если поймать щуку или судака, то их можно закоптить над костром. Так вкусно, что пальчики оближешь!

В ресторанах почти везде в меню есть блюда для детей по приемлемым ценам. Сложнее выяснить, что таится под тем или иным витиеватым названием в меню.