16 мая 2008

Сигары

Че Геваро, Кастро, Уинстон Черчилль: у них, как и у каждого второго работника табачной фабрики, между зубами зажата толстая «гавана». «Сигары и никакого спорта!» - девиз британского премьера будто бы был секретом его долголетия. Черчилль признавал только гаванские «Romeo у Julieta», Фидель Кастро предпочитал «Cohiba», пока в 1990 г. не бросил курить в рамках своей антиникотиновой кампании. А вот Че Гевара, хотя и был тяжелым астматиком, так до смерти и не отказался от puro habano.

Драгоценность, скрученная из темного бархатистого листа, в XIX в. свидетельствовала о достатке, духовности и индивидуальности владельца. Однако европейцам понадобилось очень много времени, чтобы распробовать ее вкус. Колумб во время первого пребывания на Кубе наблюдал за курящими индейцами. Но поскольку у конкистадоров в голове было только золото, они долго не замечали источника богатства, заключенного в тлеющих листьях. Эрнан Кортес велел даже сжигать сигары «дикарей», считая курение делом аморальным и безбожным. Но вскоре палочки коричневого цвета появились в испанской Севилье: Европа открыла для себя табак.
Фабричное производство сигар наладилось в Гаване только в XVIII в. В 1717 г. испанский королевский дом специальным декретом ут-
вердил монополию и создал в Гаване Factoria general - центральное предприятие с филиалами в Тринидаде, Сантьяго - де - Куба и Баямо. Однако своей монополии испанцы придерживались столь строго, что для крестьян - табаководов труд и выгода стали несоизмеримы, так что им было проще не обрабатывать поля совсем. Сто лет спустя, в 1817 г., корона отказалась от монополии, и это дало производству новые импульсы.
Пинар - депь - Рио, Сан - Луис, Сан - Хуан - и - Мартинес - климатические условия для выращивания табака в этом районе идеальны. Отсюда ведет происхождение лучший в мире и самый дорогой табак Vuella Abajo. Со времен революции поля обрабатывают более или менее самостоятельные мелкие крестьяне vegueros. Сев начинается в сентябре - октябре, черенки укореняют в ноябре. Посевы закрывают газовой тканью, чтобы уберечь от ярких солнечных лучей, непогоды и насекомых. В отличие от других тропических растений, табак требует человеческой заботы. Есть даже кубинская поговорка, что нельзя просто посадить табак, на нем нужно жениться.
Через три месяца последовательных ухаживаний можно снимать урожай. Листья собирают по одному и, связав пучками, вывешивают сушиться на деревянных рамах в casas de fabaco. После этого в дело вступают кооперативы, скупая весь урожай. Листья складывают, пакеты плотно перевязывают и отправляют в Гавану на ферментационные фабрики.
В процессе дальнейшей обработки листья скручивают вручную. На табачных фабриках работают в основном женщины. Escogedoras, проверяющие качество, и rezagas, удаляющие центральную жилку листа, сидят в цеху, как в классе, за длинными деревянными столами. В тусклом фабричном освещении работницы должны вынуть жилку из влажного, скользкого листа, проверить его на аромат, на цвет, ведь различается 60 оттенков табачной гаммы, на горимость, а потом разделить листы на внутренние и внешние. Каждый лист надо встряхнуть и разровнять.
Норма по извлечению прожилок - 1000 листьев в день. Работницы трудятся 5 дней в неделю по 8 часов с обеденным перерывом в 1час. Их месячный заработок - 230 песо, т.е. на 70 - 120 песо ниже средней зарплаты в стране, а в пересчете это около 11$.
Каждая сигара состоит из трех слоев. Листья внутри бывают в зависимости от качества сигары скручены или нарезаны; их удерживает вместе оберточный лист, а поверх всего покровный лист, который должен быть безупречен. Torcedor - это квалифицированный специалист по созданию сигар. Скрученные куколки он укладывает в специальные деревянные формы и отправляет под пресс примерно на 25 минут. Самое трудное - обернуть сигару в покровный лист; сначала мастер укутывает верхний ее кончик, делая так называемую шапочку, потом обрезает неровный конец. За день он может скрутить до 120 сигар, в зависимости от их размера. Качество покровного листа, его структура и ровность в конечном счете определяют ценовую категорию товара, так что за этим ведется строгий контроль.
Сигары, связанные вместе тоненькими ниточками, отправляются на хранение при определенной температуре. В зависимости от диаметра и длины сигары делятся на coronas, regalias, brevas, рапе-felas, cadefes, punchenellos. Corona - стандартная толстая сигара.
Подлинность таких марок кубинских сигар, как Partagas, H. Up - mann, Montecrislo, Cohiba, Romeo у iulieta, доказывает бандероль (vitold), на которой значится: Republics de Cuba, hecho en Cuba. Под конец благородные изделия раскладывают в ящички с тонкими деревянными стенками, выложенные папиросной бумагой. Раньше крышки этих ящичков особенно старались украсить картинками, иногда весьма безвкусными. В музеях табака и теперь можно увидеть реликвии табачной культуры XIX в. с орнаментом, розочками, романтическими сценками, золотом и медалями.