Кафе, подобные венским, — очаги духовной жизни, можно встретить, например, и в Париже, но «Хойригер» есть только в Вене и в прилегающей к ней Земле Нижняя Австрия. «Хойриге» — вино этого года, а «хойригер» — дом винодела, где это вино подают. В 1784 году кайзер Иосиф II разрешил венским виноградарям максимум 300 дней в году продавать своё вино и разнообразные закуски собственного производства. Знак того, что «хойригер» открыт — ветка сосны или венок над входом. Большинство венских хойриге-ров расположено на окраине города. Особой популярностью у туристов пользуется район «Гринципг», превратившийся с течением времени в царство хойригеров. Хойригеры любимы всеми слоями общества — здесь высший свет братается с простыми смертными. Это — самое доступное по ценам питейное заведение, поэтому его завсегдатаями, среди прочих, являются пенсионеры, обсуждающие за стаканом «G'spritzer» (вино, разбавленное минеральной водой) мировые и региональные проблемы.
Нередко в хойригере звучит музыка в народном духе «Шраммельн», возникшая в XIX веке и названная по имени её создателей — братьев-композиторов. Обычный состав — гитара и аккордеон, нередко исполняются «венские песни», в которых нашла отражение меланхолично-беспечная душа жителей столицы.
Побывать в Вене и не посетить её кафе — значит лишить себя многого. Согласно легенде, первое венское кафе открыл Георг Колшицкий, посыльный времени турецкой осады, курсировавший с поручениями во вражеский стан и после ухода турок использовавший их кофейные трофеи. Международную известность венские кафе получили в период смены веков, когда они стали излюбленным местом встречи литераторов, художников, артистов. Тогда же возникло разнообразие выбора, существующее по сей день: от кофе «Мария Терезия», «Моцарт» и «фиакр» до, пожалуй, самого популярного сегодня «меланж», близкого родственника «капуч-чино».Представление о кафе начала века Вы можете получить в кафе «Хавел-ка» в историческом центре города (Dororheergasse 6), стены которого украшают картины фантастического реализма, — так расплачивались стеснённые в средствах художники. Из кафе на Ринге — самые известные: «Ландтманн» рядом с Бургтсатром, «Шварценберг» и «Прюккелъ». Неподалёку от Шёнбрунна находится кафе «Доммайер», где когда-то дебютировал Штраус.
